150 Central Park (Copyright RCI)
Royal Caribbean hat bekannt gegeben, dass es neue Kreationen in der Speisekarte des 150 Central Park auf der Oasis of the Seas geben wird – kreiert von James Beard Award-winning chef Michael Schwartz. Er ist bekannt für die Verarbeitung von nachwachsenden und saisonalen Lebensmitteln bei seiner Speisenauswahl bei Miami’s Michael’s Genuine Food & Drink. Schwartz wird bei 150 Central Park seine Kompetenz in die Küche einbringen und Royal Caribbean kümmert sich um die erlesenen, landwirtschaftlichen Produkte von lokalen Bauern. Royal Caribbean ist sehr bestrebt den Kreuzfahrtgästen hochwertigste Gerichte zu servieren. Das Wichtigste dabei sind die frischen Zutaten. Mit Michael Schwartz profitiert das Restaurant der Oasis of the Seas auf allen Linien. Er wird der Reederei beispielsweise bei der Bauern-Auswahl für die hochwertigen Produkte helfen.
Das Restaurant 150 Central Park ist das Herzstück des Central Park, in welchem über 12.000 Pflanzen und Bäume wachsen. Hier findet man verschiedene Spezialitätenrestaurants. Jene Gäste, die bei 150 Central Park zu Abend essen, genießen ein niveauvolles Ambiente und eine intime Atmosphäre. Es werden ausgezeichnete, saisonale Gerichte serviert. Außerdem erhält man auf Wunsch die passende Weinbegleitung zum Essen. Es ist einfach ein exklusives kulinarisches Erlebnis. Das Restaurant ist täglich für das Abendessen geöffnet und bietet zwei abwechselnde 6-Gänge-Menüs pro Kreuzfahrt. Künftig kommen die Zutaten von kleinen, ausgewählten Bauern in Florida. Michael Schwartz kreiert neue Gerichte und bringt auch Lieblingsrezepte von seinen Restaurants in Miami und Grand Cayman mit ein. Zusätzlich präsentiert er sein Kochbuch “Michael’s Genuine Food”: Kochen für Leute, die Essen lieben. Darin findet man beispielsweise einen exquisiten Krabbenkuchen, Babyribbs oder Harris Ranch Beef Short Rib. Michael Schwartz freut sich einerseits mit so einem bekannten Unternehmen zusammen zu arbeiten und andererseits seinen Beitrag zu einer sonst schon gelungenen Küche auf dem größten Kreuzfahrtschiff der Welt beizutragen. Schwartz hat James Seyba von Michael’s Genuine Food & Drink als Küchenchef mitgebracht. Er soll den Überblick in der Bordküche behalten. Bevor die neuen Kreationen eingeführt werden, muss Seyba alle Abläufe lernen, um ein erfolgreicher Küchenchef auf See zu werden. Er muss die Qualitätsparameter von Royal Caribbean’s Philisophie einverleiben und zusätzlich auch die Küchenchefin Molly Brandt auf dem Schwesternschiff Allure of the Seas unterstützen. Sie ist erstmalig Küchenchefin auf einem Kreuzfahrtschiff. Sie hat den Job-Contest durchgeführt vom Culinary Institute of America gewonnen. Ergänzend zur einzigartigen Küche im Restaurant 150 Central Park gibt es wie schon erwähnt Weinbegleitung, wie in jedem Royal Caribbean Restaurant. Die Kompositionen dazu kommen von Michael’s Genuine Sommelier Eric Larkee. 150 Central Park by Michael Schwartz auf der Oasis of the Seas wird es ab dem 29. Oktober 2011 geben.
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